腹泻对老年人的危害程度远远大于中青年人。老年人在发生腹泻时若处理不当，可能会出现脱水、酸中毒等并发症，严重者甚至可引发心脑血管意外或休克。

腹泻分为急性和慢性两种：一般急性腹泻的危害主要是水分和盐分的快速大量丢失，所以要及时足量地补充水分和盐分，必要时要到医院就医；而慢性腹泻饮食调理是要点，适宜的食物摄入量和食物种类的选择可以预防或改善腹泻症状，避免长期腹泻导致的营养不良。

保证足够的蛋白质、碳水化合物和维生素的摄入。瘦肉、鱼、禽、蛋和豆制品等都是蛋白质的良好来源，而且不油腻，可保证蛋白质的摄入；碳水化合物可由面条、粥饭等主食提供。避免摄入较多的或者粗糙的膳食纤维，蔬菜要以叶菜类为主，量不宜多。

忌高脂肪食物。高脂肪食物会加重消化道负担，特别是油脂有润滑作用，更会加剧腹泻。

忌食易产生气体和刺激性的食物，如豆子、萝卜之类的食物，它们容易在肠道内产生大量气体而促进肠蠕动。同样，生、硬、酸、辣等刺激性食物也可刺激肠道而加速肠蠕动，故不宜食用。

老年人应根据自身身体状况坚持体育锻炼，多做户外活动；注意饮食卫生，并经常服用一些含有消化酶和乳酸菌的食物（如益生菌、酸牛奶等）；在秋冬季节，老年人还应采取一些保暖措施，以防因着凉而引起腹泻；原本就患有营养不良或其他慢性疾病的老年人若发生了腹泻，会进一步丧失能够维持身体正常活动的能量，使病情更为严重，此类老人在平时更应积极预防腹泻，家人也要加强关注。

益生菌具有双向调节肠道功能作用，既能缓解腹痛、腹泻，缩短病程，还有促进自发性肠蠕动，减弱粪便酶活性，改善便秘作用。全球约60%的人因身体缺少乳糖消化酶，出现乳糖不耐受引起腹胀、腹泻。益生菌产生半乳糖苷酶消化乳糖，改善症状。

益生菌肠道定植过程中产生消化酶，可促进营养消化吸收，如帮助饮食中铁的吸收和利用。 制造营养物质，合成多种维生素，脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸等。过去的数十年里，欧盟各国启动了多个科学合作项目，益生菌对健康的影响已深入人心，未来会有更多成果应用于人类营养、健康和疾病预防，对其进一步深刻认知将使人类走向健康未来。