说到茴香我们都不陌生，今天我们要说的就是茴香的嫩叶部分，茴香苗。茴香苗可以当成蔬菜食用，可以炒食，也可以做馅。茴香作为一种调味品，对我们的身体有很多好处，那么茴香苗又有什么功效与作用，茴香苗如何食用更好吃呢?

　　功效与作用

　　中医认为，茴香苗性温，味辛。归肾、脾胃经。温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。

　　用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

　　健胃行气

　　茴香苗的主要成分就是茴香油，它能促进身体内各种消化液的分泌，并增强胃肠的蠕动，不但能帮助消化，而且有助于排除胃肠道内积存的气体。

　　止痛抗菌

　　茴香油还有止痛和一定的抗菌作用，将茴香苗捣汁饮用或捣成泥外敷，能有效的治疗恶毒痈肿等症。

　　开胃

　　茴香苗对治疗小儿厌食也颇有良效，让不喜欢吃饭的孩子经常吃点茴香苗，可明显改善孩子的厌食情况。

　　茴香苗这样用

　　茴香菜入药可以用于寒疝腹痛，妇女痛经，睾丸偏坠，少腹冷痛，腹部胀痛，食少吐泻等症状。

　　1.治妇女月经疼痛：在月经前3天煎服小茴香15克，连服3日。也可治疝气腹痛。

　　2.行气驱寒止痛：将茴香菜炒熟或用来泡酒服用。

　　3.治疗恶毒痈肿：生捣茴香苗叶，取汁饮用或是用来外敷。

　　茴香苗这样吃

　　茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。

　　茴香包子

　　材料：茴香、猪肉、面粉、酵母、油、盐;

　　做法：

　　1.茴香剪去茴香根后，清洗干净备用;

　　2.热锅耗油。放入茴香碎和方肉碎搅拌均匀，加入盐调味;

　　3.面粉加酵母和温水揉成光滑面团后，盖布醒发至两倍大;

　　4.切成大小均匀的剂子，擀皮，依次包起来;

　　5.冷水入锅半小时焖5分钟左右即可。

　　茴香饼

　　材料：面粉、木耳干、茴香苗、鸡蛋、油、盐、姜、香油;

　　做法：

　　1.面粉加酵母和成面团，面团要软一些，发酵至两倍大备用;

　　2.姜切碎、茴香洗净切碎、木耳泡发洗净后切碎、鸡蛋蛋清蛋黄分开炒熟;

　　3.放在一起，加油拌匀，然后加盐和香油拌匀;

　　4.发酵好的面揉匀排气后分成小块，擀成面皮，放入馅料;

　　5.和包包子一样包住，压扁，放入电饼铛中，等待提示音取出即可。

　　适宜小肠疝气痛、寒气腹痛、胃寒恶心、呃逆呕吐、睾丸肿痛、睾丸鞘膜积液、妇女产后乳汁缺乏者、女子月经期间小腹冷痛、肾虚腰痛、嗜卧疲弱、小便夜多者食用，也可作为调味品食用。

　　注意：忌多食，多食容易伤目、长疮;结核病、糖尿病、干燥综合症、更年期综合症等阴虚内热者忌食;发霉的茴香不宜吃。